طرز تهیه مرغ سوخاری پاپ کورنی خوشمزه در قابلمه
به گزارش وبلاگ وبکو، مرغ سوخاری به هر شکلی که درست گردد یکی از غذا های محبوب نونی برای مهمانی و دورهمی های محبت آمیز است. یکی از انواع مرغ سوخاری که اتفاقا خیلی هم از نظر مالی به صرفه است مرغ سوخاری پاپ کورنی یا پاپ کورن چیکن است که برای درست کردن آن از طریق پخت و پز خاصی نیاز ندارید و در قابلمه هم به راحتی طبخ می گردد.
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر
سینه مرغ: 2 عدد بدون پوست و استخوان
سس کچاپ: 3 قاشق غذاخوری سر پر
سس فرانسوی: 1 قاشق غذاخوری
سفید تخم مرغ: 3 عدد
آرد سوخاری: 2 لیوان فرانسوی دسته دار
نمک، فلفل پاپریکا و فلفل سیاه: به مقدار لازم
بیکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوری
ماست: 4 قاشق غذاخوری
آب: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
آرد سفید: 3 لیوان فرانسوی دسته دار
پودر سیر، پودر پیاز، نمک و فلفل برای مزه دار کردن آرد سوخاری: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
ابتدا سینه مرغ شسته شده را به صورت مکعبی و هر تکه به اندازه یک گردو خرد کنید. مرغ های خرد شده باید خوب خشک شوند و سپس با 2 قاشق غذاخوری سس کچاپ، فلفل پاپریکا و در صورت تمایل مقداری سس قرمز تند مزه دار کنید (اگر غذای تند دوست ندارید سس فلفل اضافه نکنید، اما پاپ کورن مرغ عموما یک غذای تند است). حدود 2 ساعت زمان برای مزه دار شدن تکه های پاپ کورنی مرغ ضروری است.
در این فاصله 2 لیوان آرد سفید را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط و یک بار یا دو بار الک کنید. آرد الک شده را با ماست، سرکه سفید، نمک، 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ، پودر سیر، پودر پیاز، فلفل پاپریکا و 1 قاشق غذاخوری سس فرانسوی مخلوط کنید و آب را کم کم به این ترکیب اضافه کنید تا یک خمیر یکدست و به غلظت ماست درست گردد. در صورت تمایل کمی آویشن هم به این خمیر اضافه کنید. 1 لیوان آرد سفید باقی مانده را هم با فلفل پاپریکا، نمک و پودر سیر و پیاز مخلوط کنید.
حالا تکه های مرغ مزه دار شده را ابتدا در آرد سفید و سپس در خمیری که آماده شده بزنید. در یک قابلمه مقدار زیادی روغن مایع بریزید (اگر روغن کم باشد مرغ روغن بیشتری به خودش جذب می نماید) و اجازه دهید روغن حسابی داغ گردد، چون در غیر این صورت خمیر از مرغ جدا می گردد و باز هم مرغ روغن بیشتری جذب می نماید. تکه های پاپ کورنی مرغ را در روغن داغ بیندازید و صبر کنید تا پاپ کورن ها سرخ و طلایی گردد. سپس مرغ پاپ کورنی سرخ شده را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته گردد. پاپ کورن مرغ را با سس باربیکیو، سس بلوچیز، یا سس بوفالو میل کنید.
یک طرز تهیه چیکن پاپ کورن با طعم پنیر به خصوص پنیر چدار است. یک روش آسان برای اضافه کردن طعم پنیری به چیکن پاپ کورن این است که یک بسته چیپس پنیری ترجیحا با طعم پنیر چدار را خرد و پودر کنید. سپس تکه های مرغ را به جای آرد ابتدا در پودر چیپس پنیری بغلتانید و سپس به خمیر آغشته کنید و در روغن داغ سرخ کنید.
منبع: گردشبان